Description
L’ÂME MINÉRALE DES MONTAGNES
Chez D’Or et de Lumière, notre cumin pousse à plus de 1 200 mètres d’altitude, sur les contreforts arides du Haut-Atlas. Ici, les conditions sont rudes, mais c’est cette adversité qui forge son caractère unique.
POURQUOI NOTRE CUMIN EST-IL SI DIFFÉRENT ?
LA RÉCOLTE AVANT L’AUBE : Nos producteurs se lèvent dans la nuit pour cueillir les graines avant que le soleil ne fasse s’évaporer leurs précieuses huiles essentielles.
LE SÉCHAGE PATIENT : Pendant plusieurs jours, les graines sont étendues sur des toiles de lin et offertes au soleil marocain. Pas de four industriel, seulement la chaleur naturelle.
LA SÉLECTION DRASTIQUE : Nous recherchons une couleur brun-vert uniforme, un parfum puissant et une saveur boisée légèrement citronnée.
CONSEILS D’UTILISATION :
Idéal pour :
– Tajines (agneau, poulet, légumes)
– Grillades
– Légumes rôtis
– Fromages frais
– Pâtisseries orientales
NOTRE PROMESSE :
– Cumin pur, sans aucun additif
– Traçabilité totale (du champ à votre assiette)
– Récolte artisanale
– Intensité aromatique maximale
Récolté avant l’aube sur les hauts plateaux de Ouarzazate. Séché au soleil, il déploie des notes boisées et minérales d’une intensité rare.
Minimum Price€8.90
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