NOTRE HISTOIRE
Une Quête d’Excellence
Une Histoire d’Authenticité
Chez D’Or et de Lumière, nous croyons que la qualité n’est pas un standard, mais une tradition. Chaque produit que nous proposons est le résultat d’un processus rigoureux, où chaque étape compte :
La sélection des meilleurs terroirs(Meknès, Ouarzazate, vallées de l’Atlas).
La récolte à la main, pour préserver l’intégrité des olives et des épices.
L’extraction et le séchage naturels, sans compromis sur la qualité.
Le conditionnement artisanal, pour que chaque produit vous parvienne dans un état de fraîcheur optimal.
Nous ne vendons pas des huiles et des épices. Nous partageons un héritage, une passion, et une promesse : celle de vous offrir le meilleur de la Méditerranée, dans chaque goutte, chaque grain, chaque bouchée.
Parce que vous méritez des produits qui ne sont pas seulement bons, mais extraordinaires.
L’Âme de la Méditerranée Marocaine
Nos produits puisent leur caractère dans des terroirs d’exception, où le climat méditerranéen et les sols riches de l’Atlas créent des saveurs uniques.
Nous collaborons avec des producteurs passionnés, qui perpétuent des méthodes traditionnelles pour cultiver des olives et des épices d’une qualité inégalée.
Nos Terroirs Phares
- Meknès et le Saïs : Des olives douces et fruitées, baignées par le climat méditerranéen et irriguées par les eaux de l’Atlas.
- Les Contreforts de l’Atlas : Des épices puissantes et ensoleillées (cumin, paprika, ras el-hanout), cultivées en altitude pour une intensité maximale.
- La Vallée du Draa : Des huiles aux notes poivrées et herbacées, issues d’oliviers centenaires.*
Chaque terroir apporte sa signature, et chaque producteur partage notre exigence absolue : celle d’une Méditerranée préservée et généreuse.
La Récolte : Un Savoir-Faire Ancestral
Au Maroc, la récolte est un art. Nos olives sont cueillies à la main, selon des méthodes transmises depuis des siècles. Pas de machines, pas de précipitation : seulement le geste patient et respectueux de ceux qui connaissent la terre comme leur propre histoire.
- Pourquoi cette méthode ?
- Pour préserver l’intégrité des olives et éviter toute altération.
- Pour garantir une maturation optimale, synonyme de saveur.
- Parce que le respect du fruit commence dès la cueillette.
Nos épices, elles, sont récoltées au moment précis où leur arôme est le plus intense, puis séchées naturellement sous le soleil de Méditerranée.
La Sélection : Une Rigueur Sans Compromis
Une fois récoltés, nos produits subissent une sélection drastique. Seuls les meilleurs lots — ceux qui répondent à nos critères exigeants de qualité — sont retenus pour vous parvenir.
Nos Critères de Sélection :
- Huiles : Taux d’acidité inférieur à 0,3%, couleur dorée limpide, arômes complexes et équilibrés.
- Épices : Intensité aromatique maximale, fraîcheur irréprochable, traçabilité totale.
Cette rigueur nous permet de vous offrir des produits rares, purs et intenses, dignes des plus grandes tables méditerranéennes.
Le Voyage : De la Méditerranée à Votre Table
« Une fois sélectionnés, nos trésors marocains entreprennent un voyage de l’Atlas à nos entrepôts en Europe, où ils sont conditionnés avec le plus grand soin. Chaque étape est pensée pour préserver leur fraîcheur et leur authenticité.
- Notre Engagement Logistique :
- Transport sous température contrôlée pour les huiles.
- Emballages hermétiques et protégés de la lumière pour les épices.
- Traçabilité totale, du producteur marocain à votre assiette.
Parce que la Méditerranée ne s’arrête pas aux frontières : elle voyage jusqu’à vous. »
Founders
MIKE
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KELLY
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Champagne on us
Every Monday, Tuesday and Wednesday evening, we’re offering groups of 10 or more that book an area in our bar a complimentary bottle of Champagne.
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